Structure chimique et propriétés de base
Formule moléculaire : C₃H₇NO₂, correspondant à l'Alanine, un des 20 acides aminés standards.
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Formule structurelle |
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L-Alanine (forme naturelle) |
CH₃CH(NH₂)COOH, acide -aminopropionique. |
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D-Alanine (forme non-naturelle) |
Énantiomère, couramment trouvé dans les parois cellulaires bactériennes. |
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Propriétés physiques et chimiques |
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Poids moléculaire |
89,09 g/mol. |
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Point de fusion |
297 degrés (décomposition). |
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Solubilité |
Facilement soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'éthanol. |
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Point isoélectrique (pI) |
6,0, acide aminé neutre. |
Processus de production
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Méthode de fermentation microbienne (courant) |
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Souche |
Corynebacterium glutamicum, Escherichia coli (génétiquement modifié). |
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Matières premières |
Ressources renouvelables telles que le glucose et l'amidon de maïs. |
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Caractéristiques |
Environmentally friendly, high purity (>99 %), conforme aux normes de qualité alimentaire. |
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Synthèse enzymatique |
Utilisez une enzyme immobilisée pour catalyser la réaction, des conditions douces et quelques sous-produits-. |
Exemples de produits typiques
Sauce soja faible en sodium
L'alanine et le glutamate de potassium sont mélangés pour réduire la quantité de sel de 30 %.
Boissons pour sportifs
Contient de l'alanine + des électrolytes pour améliorer les performances d'endurance.
Barres aux protéines végétales
Renforce l'alanine pour compenser le manque d'acides aminés limitants dans les protéines des céréales.
Injection d’acides aminés médicaux
Un ingrédient clé dans les préparations composées 18AA.
Applications médicales et cosmétiques
Domaine médical
Ingrédients de la perfusion : suppléments d'acides aminés pour les patients postopératoires ou malnutris.
Intermédiaires médicamenteux : vitamine B6 de synthèse, acide pantothénique, etc.
Produits de beauté
Hydratants : améliorent la fonction de barrière cutanée (comme les essences hydratantes, les masques pour le visage).
Régulateurs de pH : maintiennent la douceur des produits de soin.
étiquette à chaud: C₃H₇NO₂, fabricants chinois de C₃H₇NO₂, usine
